La "Foia" de Castalla, és un ampla vall o foia orientada cap al Sud-est de la península i rodejada per blocs muntanyosos destacables dins de les serres subètiques que ocupen el nord i interior de la província d'Alacant.

El terme de Castalla ocupa les serres de l'Oest i Sud-oest de la “Foia”, sent estes: Serra de l'Argueña (1.228 m.), Serra de Castalla (1.175 m.), i el Nord de la Serra del Maigmó (1.296 m.)

Les serres que estan A l'Est, Nord i Nord-oest de la "Foia" pertanyen als termes de Tibi, Ibi, Onil i Biar, i les seues alturas són: El Reconco (1.206 m.), Cenarosa (1.210 m.), Menejador (1.352 m.) i "Penya Rotja" (1.226 m.)

Més de la mitat del terme municipal de Castalla és zona forestal molt densament poblada i indicada per a activitats de turisme actiu. El  senderisme o el cicloturisme són algunes de les opcions per a estar en contacte amb la naturalesa. Cal destacar en totes estes serres la important cobertura vegetal, sobretot en les umbrías, predominant el bosc de pi blanc i plantes aromàtiques com el timó, romer, “pebrella” i la cua de gat.

A més del "Gaspatxo", altres plats típics són la "borreta de Bacallar", el "arròs amb conill", el "putxero de fassedures" o el "arròs de la muntanya" entre altres.

Una altra magnífica especialitat de la gastronomia és el pa i també la seua rebosteria artesana. Dolços com els “sequillos”, "pastissets de moniato",  “tonyes”, rotllos d'aiguardent, rotllos de vi, mantegades i madalenes d'ametla, es poden comprar en els diversos forns i pastisseries de la ciutat, la majoria amb un forn en la rebotiga.

Castalla produïx un magnífic oli d'oliva i un vi excel·lent, la del qual marca és “Castillo de Castalla”, ambdós es poden adquirir en la cooperativa local.

Quant als esdeveniments que se celebren a Castalla, cal destacar les Festes de Moros i Cristians que té la seua posada en escena durant el mes de setembre i la Fira de Sant Isidre que se celebra cada any durant el mes de maig.

Les festes de Moros i Cristians es celebren de l'1 al 4 de setembre en honor a la Mare de Déu de la Soledad, patrona de la localitat. Amb més de dos segles d'història són les més  importants de totes les que se celebren a Castalla. En els quatre dies de festes tenen lloc una gran quantitat d'actes festers, en els que  participen set comparses: Mariners, Maseros, Pirates, Cristians, Moros Vells, Moros Grocs i Moros Mudèjars.

Les festes arranquen el 31 d'agost amb la celebració de la “nit de l'Olleta”. Són molts els actes que se celebren durant els 4 dies successius. Caben  destacar les desfilades de l'entrada i l'ofrena floral per la seua vistositat i colorit. Altres actes molt característics d'estes festes són la processó de la “Ballà dels Banderes” o la processó de la Baixada de la Mare de Déu, on s'acompanya a la patrona amb salves d'arcabusseria. www.morosicristianscastalla.org